Alto Adige, paesaggio riconosciuto patrimonio dall’UNESCO, tradizioni e viticultura di montagna.

Grazie ai suoi straordinari elementi naturali - le montagne, i laghi, i pascoli -l’Alto Adige ispira purezza e benessere, voglia di gustare cibo buono e naturale. Una terra che, da sempre, pratica l’economia circolare, mettendo al centro l’uomo e il rispetto per la natura, spesso coltivata seguendo pratiche biologiche e biodinamiche.

Grazie ai diversi microclimi presenti, i vitigni internazionali, come riesling, sauvignon blanc, pinot bianco, merlot, cabernet regalano vini di carattere ed eleganza. Gli autoctoni lagrein e schiava incarnano le peculiarità di questa terra. Il raro vitigno del moscato rosa, vinificato come un vino rosso, ispira insoliti abbinamenti.

La cucina tipica altoatesina conta numerose stelle Michelin. Molti piatti sono stati ispirati dalla cucina asburgica, ma influenzati dal contatto con l’Italia, si rivela negli gnocchi e nelle zuppe d’orzo. Deliziosi formaggi come il Graukase e la Stanga di Dobbiaco si accompagnano alle patate di montagna, allo speck, ed ai kaminwurzen, piccoli insaccati di carne magra di maiale e manzo affumicati e asciugati all’aria secca. La tradizione pasticcera rimanda alla vicina Austria offrendo Krapfen, Strauben e deliziosi Strudel farciti con le celebri mele dell’Alto Adige.