Visita guidata privata alla Cantina Casale del Giglio
Fondata da Dino Santarelli nel 1967, la cantina Casale del Giglio si trova nella valle dell'Agro Pontino a circa 50km a sud di Roma.
Prima della fondazione della cantina, questa regione era relativamente inesplorata dal punto di vista della viticoltura.
Nel 1985, il figlio di Dino, Antonio, seguì le orme del padre e si imbarcò in un'emozionante avventura alla ricerca delle migliori varietà da piantare nella tenuta.
I modelli di coltivazione praticati a Bordeaux, in Australia e in California sono stati la loro fonte di ispirazione e guida, dal momento che sono delle aree costiere, esattamente come la valle dell'Agro Pontino che trae enormemente vantaggio dalla sua prossimità con il mar Tirreno.
Alla fine sono state piantate quasi 60 diverse varietà sperimentali, tra cui Syrah, Petit Verdot, Sauvignon, Viognier e Petit Manseng.
L'azienda, che oggi conta una proprietà di 180 ettari di vigneti, ha ricevuto numerosi riconoscimenti sia sul mercato italiano che su quello internazionale.
L'etichetta più importante è Mater Matuta, un uvaggio di Syrah e Petit Verdot, dal colore rubino intenso, note di frutta nera (more, ribes) e spezie ed un a struttura austera ed imponente.
Visita della cantina
Partendo dal cancello principale, attraverserete i vigneti per arrivare all'ingresso della cantina.
Da qui, verrete condotti in una terrazza con un'ampia veduta panoramica dell'intera tenuta. In seguito, visiterete la cantina dove proseguono le ricerche di microvinificazione sulle viti sperimentali piantate nel 1985, ed esplorerete le stanze di affinamento.
Dopo la visita della cantina, verrete portati all'Oasi Naturale, un piccolo lago alimentato da una sorgente naturale che attraversa la tenuta, circondato da una foresta di alberi tipici della vegetazione mediterranea.
Tornati in cantina, sarete accompagnati verso una sala apposita per la degustazione e il pranzo.
