La Piola

Godetevi un pranzo tradizionale presso il ristorante La Piola in Alba. In dialetto piemontese, la piola è l’osteria di paese, il luogo in cui si mangiano i piatti della tradizione e si bevono generosi bicchieri di vino del territorio.

L’atmosfera conviviale, quasi familiare, diventa il perfetto complemento al cibo sulla tavola, al vino nei calici. Per questo, quando nel 2005 la famiglia Ceretto ha scelto di aprire un locale che proponesse la cucina tipica di Langa, la scelta è caduta proprio su questo nome.

Alla Piola, il menu è scritto ogni giorno con il gessetto sulla grande lavagna nella sala principale: obbedisce al mercato e alle stagioni e perciò cambia molto spesso.

Lo chef Dennis Panzeri formatosi all’Albereta di Gualtiero Marchesi propone i grandi classici della cucina piemontese: dagli agnolotti del “Plin” ai tajarin, dalla carne cruda al vitello tonnato, interprete fedele di una tradizione gastronomica che ha reso le Langhe uno dei luoghi più celebri nel mondo per la qualità del cibo.

Assaggiate i sapori freschi e le ricette che hanno caratterizzato questa regione per secoli, venite a scoprire queste specialità per una vera esperienza gastronomica piemontese!

- Un pranzo da 3 portate, a scelta: un antipasto, un primo o un secondo, dolce
- Vino in abbinamento non incluso, da pagare separatamente al ristorante
- Durante la stagione, i piatti a base di tartufo non sono inclusi, da pagare separatamente al ristorante

Visita guidata condivisa alla Cantina La Spinetta

Adagiata su un paesaggio collinare mozzafiato, si trova la cantina La Spinetta. La visita ripercorre la storia della famiglia Rivetti e ne esplora la filosofia.

La storia della famiglia Rivetti ebbe inizio nell'ultimo decennio del XIX secolo, quando Giovanni Rivetti lasciò il Piemonte in viaggio verso l'Argentina. Sognava di ritornare un uomo ricco e potente, e forse anche avere un giorno l'opportunità di produrre ottimo vino nella sua terra natale. Benché Giovanni non fosse riuscito a farlo, suo figlio Giuseppe realizzò questo sogno.

Nel 1977, la famiglia si stabilì a La Spinetta, in Castagnole Lanze, sita nel cuore di un'area rinomata per il Moscato d'Asti. I Rivetti, tuttavia, credevano che il Moscato d'Asti fosse destinato alla grandezza e decisero di provarlo vinificando i primi cru di Moscato della regione, Bricco Quaglia e Biancospino.

Attraversando la cantina (la sala di vinificazione e quella dei rotofermentatori), si giunge all'impressionante barricaia caratterizzata da soffitti a cattedrale. Durante la degustazione si possono scoprire i loro vini prodotti solo con vitigni autoctoni.

Degustazione

- Degustazione di Nebbiolo