Dove mangiare ad Alba, nelle Langhe

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Dove mangiare ad Alba, nelle Langhe

21 Dicembre 2020

È impossibile non mangiare bene ad Alba. Siamo d'accordo, ma ci sono alcuni ristoranti che non deludono mai. Ecco sei dei migliori.


Il comune di Alba è un gioiello incastonato tra le colline e i vigneti delle Langhe nel sud del Piemonte, al centro del territorio Patrimonio dell'UNESCO.

È un paradiso per gli amanti dell'enogastronomia, in quanto offre prodotti e vini unici che lo rendono famoso in tutto il mondo: tartufo bianco, funghi porcini, carne di alta qualità, formaggi artigianali e, naturalmente, Barolo e Barbaresco, solo per citare il cibi e vini più famosi. Come dice Enrico Crippa, chef stellato di Piazza Duomo, “è impossibile non mangiare bene ad Alba e dintorni”. Mangerai bene ovunque tu vada, ma ci sono sicuramente alcuni dei migliori ristoranti ad Alba che non deludono mai. Ecco sei dei migliori.

6 ristoranti to ad Alba, capitale delle Langhe

Piazza Duomo

Tre stelle Michelin e classificato al n. 15 per i 50 migliori ristoranti del mondo nel 2017, Piazza Duomo è uno dei templi gastronomici più rinomati in Italia e nel mondo. È il regno dello Chef Enrico Crippa, che reinventa i piatti della tradizione portandoli al massimo livello di qualità e perfezione. Se Crippa fosse un colore, sarebbe il verde, tonalità ricorrente nella maggior parte dei suoi piatti, insieme ad altre vivide tonalità della natura. Non è vegetariano, ma ama lavorare con fiori ed erbe aromatiche e coltiva personalmente un orto vicino ad Alba. Crede che sia la natura stessa a decidere i ritmi della sua cucina e del suo menù. piazza-duomo2x Piatto da Piazza Duomo. Foto © Carola Braggio [/ caption] Lasciati coccolare da uno dei menù degustazione che meglio esprime la filosofia dello Chef Crippa. Da non perdere il famoso "Salad 21 ... 31 ... 41 ...", "Tonnato non tonnato" e, naturalmente, "Albese", il famoso carpaccio di manzo di Alba e dintorni. Per un'esperienza davvero indimenticabile, vieni per il menu al tartufo disponibile in autunno e all'inizio dell'inverno: sarà costoso, ma vale ogni centesimo.

Piazza Duomo | Piazza Risorgimento, 4, angolo Vicolo dell'Arco
Aperto 12: 30-14: 00 | 19:30 - 21:30 Chiuso dom. e lun. (tranne durante la Fiera Internazionale del Tartufo Bianco, aperto dom. e lun. a pranzo)
Tel. +39 0173 366167

La Piola

INello stesso edificio di Piazza Duomo ma situato al piano terra si trova il suo ristorante “fratellino”, La Piola. Piola in dialetto locale indicava osteria o locanda del paese, ma in questo caso il nome è stato scelto per evidenziarne l'atmosfera familiare e rilassata. Qui potrai gustare piatti tipici preparati secondo autentiche ricette piemontesi con ingredienti di alta qualità. Il menù viene scritto ogni giorno sulla lavagna e cambia con la disponibilità del mercato e la stagionalità. Vitello tonnato (vitello con salsa tonnata cremosa), insalata russa (insalata mista di verdure con maionese) e carne cruda (tartare di manzo) sono voci di menu evergreen che non deluderanno mai. Vitello tonnato, un classico piatto piemontese. Foto di cyclonebill [/ caption] Quando ti siedi al tavolo, dai un'occhiata al tuo piatto. È letteralmente un'opera d'arte. Nove artisti famosi, infatti, hanno creato trentasei piatti appositamente per La Piola. Se ami i formaggi, ti faranno uscire un carrello con un'ampia scelta di prodotti locali da abbinare a miele e marmellate tipiche. Infine, La Piola è il luogo perfetto per provare i vini pregiati della zona, al bicchiere (perfetto per provare più vini) o in bottiglia.Vitello tonnato, a classic Piedmontese dish. Photo by cyclonebill 

La Piola | Piazza Risorgimento, 4 - Alba (CN) Orario 12: 15-14: 30 | 19:15-22: 00 Chiuso dom. (eccetto ottobre e novembre, aperto dom. a pranzo)
Tel. +39 0173 442 800

Ristorante Larossa

Alba ha un'ottima selezione di piatti raffinati per le sue piccole dimensioni e Larossa è un altro esempio di cucina gourmet. Andrea Larossa è un giovane chef con una solida formazione dalla cucina del famoso Carlo Cracco a Milano. Lui e la sua fidanzata Patrizia hanno deciso coraggiosamente di iniziare la loro avventura qui ad Alba. La sua cucina è in continua evoluzione e miglioramento. Il suo menù cambia ogni tre mesi e si basa su un interessante accostamento di piatti provenienti da diverse parti d'Italia, con consistenze e sapori differenti, ma sempre legati alle tradizioni del Piemonte e delle Langhe. Dagli antipasti al post dessert, i commensali vengono coccolati e sorpresi con presentazioni e portate inaspettate. Rimani fedele alla tradizione se vuoi gustare piatti tipici, rivisitati, e non perderti gli agnolotti del plin, una pasta ripiena fatta a mano, appena fatti. Si servono in modi diversi a seconda della stagione, ma se siete fortunati potete gustarli serviti su un cuscino di “aria d'Alba”, ovvero tutti gli aromi che si possono sentire passeggiando per Alba, dal tartufo alle nocciole ai funghi. Godere!

Ristorante Larossa | Via Don Giacomo Alberione, 10 / D - Alba (CN) Orario 12: 30-14: 00 | 19:30 - 21:30 Chiuso mercoledì. pranzo
Tel. +39 0173060639

Enoclub

Il nome stesso identifica chiaramente l'anima di questo ristorante: il vino è il protagonista di questa scena. La cantina conta più di seicento etichette, con un focus sui cru locali di Barolo e Barbaresco. I vini si abbinano perfettamente alla cucina di Marco Serra, chef di Enoclub con una vasta esperienza nei ristoranti di fascia alta della zona. Se preferite un pranzo veloce, il locale al piano terra è più informale, ma se avete più tempo scendete a mangiare in cantina. Le pareti in mattoni, le scatole di legno e le luci calde creano un'atmosfera elegante e bella. La pasta è fresca tutti i giorni, la carne è accuratamente selezionata da produttori locali e le verdure cambiano con la stagione. Il tartufo bianco è un vero cult qui in autunno e in inverno, e la pasta di tajarin con burro e tartufo è assolutamente da provare.

Enoclub | Piazza Savona, Alba (CN) Orario 12: 30-14: 30 | 19:30 - 22:00 Tel. +39 0173 339 94

Osteria dell’Arco

Situata in una corte interna, l'Osteria dell’Arco è tranquilla e lontana dalla folla frenetica, ma comodamente situata nella principale Piazza Michele Ferrero. Il ristorante si può definire classico sia nell'atmosfera che nella cucina. È uno dei posti migliori per mangiare il tartufo bianco ad Alba, perché offre piatti semplici che fanno risaltare il sapore del tartufo: carne cruda, tajarin e uova in camicia. Con una bottiglia di Nebbiolo o Barbaresco, ça va sans dire.

Osteria dell’Arco | Piazza Savona 5 - Alba (CN) Orario 12: 00-15: 00 | 19:00 - 23:00 Chiuso dom. tranne in ottobre e novembre
Tel. +39 0173 363 974

Gusto Madre

Hai voglia di una pizza gourmet insolita? Ad Alba c'è un ristorante che ha vinto diversi premi nazionali e internazionali per la qualità della sua pizza, Gusto Madre. La filosofia dei suoi ideatori è quella di permettere ai clienti di degustare diversi tipi di pizza, realizzati con ingredienti selezionati e impasti speciali. Non riesci a decidere cosa comprare? Le pizze vengono tagliate a fette, da condividere e scambiare con gli amici. Alcuni sono croccanti, mentre altri sono spessi e raggiungono quel perfetto equilibrio tra morbidezza all'interno e friabile fuori. Qualunque cosa tu scelga, sarà amore al primo morso!

Gusto Madre | Via Armando Diaz, 2 - Alba (CN) Aperto 12: 00-14: 30 e 19: 00-23: 00 Chiuso martedì. Tel. +39 0173290 915

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