15 Luglio 2024
Canelli, situata nel cuore del Piemonte, è da sempre sinonimo di Moscato d'Asti, un vino amato in tutto il mondo per la sua dolcezza avvolgente e grande complessità aromatica. In prima linea in questa tradizione c’è Coppo, una cantina pionieristica che ha contribuito a plasmare l'identità vinicola di questa regione. A partire dal 2023, il Moscato DOCG Canelli è ufficialmente riconosciuto come una denominazione, e Coppo celebra questo traguardo con il suo Montecalvina.
Il Moscato ha radici che affondano nei secoli, con origini legate alle colline del Piemonte. Conosciuto per il suo basso contenuto alcolico e la naturale effervescenza, ha conquistato una fedeltà globale; Canelli, grazie alla varietà dei suoi microclimi e alle condizioni ideali per la viticoltura, è stata fondamentale nella produzione del Moscato di qualità superiore. La sua lunga tradizione vitivinicola testimonia la dedizione dei produttori locali.
Il riconoscimento del Moscato Canelli come DOCG segna un momento cruciale, che valorizza a pieno l’importanza del terroir, la combinazione unica di caratteristiche naturali e esperienza umana.
Per ottenere questa denominazione, i vini devono provenire da uno dei 17 comuni riconosciuti nella zona di Canelli. Le uve devono essere esclusivamente della varietà Moscato Bianco, e le normative sono rigide riguardo i limiti di resa, il contenuto zuccherino e i metodi di vinificazione.
Coppo è diventata una delle voci principali a favore di questo riconoscimento, unendosi ai produttori locali per elevare il profilo di Canelli nel panorama competitivo del vino italiano. Il percorso per ottenere lo status DOCG ha richiesto un’attenta valutazione delle pratiche viticole e degli standard di vinificazione, ma soprattutto un impegno condiviso che va oltre il commercio: da oltre 130 anni, Coppo produce Moscato a Canelli, incarnando un’eredità radicata nella tradizione, nella qualità e in un impegno costante verso l’eccellenza e il territorio.
Montecalvina Moscato DOCG Canelli
A partire dalla vendemmia del 2023, il Moscato Montecalvina di Coppo porta l’etichetta della nuova DOCG Canelli. Questo vino, proveniente da vigneti esposti a sud-sud-est a oltre 200 metri di altitudine, è un vero e proprio inno all’essenza di Canelli.
Dopo una raccolta manuale, le uve Moscato vengono sottoposte a una pressatura delicata, seguita da una fermentazione lenta in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata, fino a raggiungere un contenuto alcolico del 5%. Questo attento processo di vinificazione permette di conservare la naturale anidride carbonica prodotta durante la fermentazione, conferendo al vino una piacevole leggera effervescenza. Con un colore giallo paglierino con riflessi verdognoli, si presenta con note floreali intrecciate a sentori di pesca e pera al naso. Al palato è fresco e aromatico, perfetto per accompagnare torte, biscotti e dolci a base di frutta.
